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重庆市璧山区市场监管局强化集体用餐配送食品安全监管

发布时间：2022-12-10 21:10:16 作者:佚名 来源: 重庆市市场监督管理局

　　疫情防控期间，为防范食品安全风险，进一步压实集体用餐配送单位食品安全主体责任，璧山区市场监管局对集体用餐配送单位开展食品安全大排查大检查。

　　成立工作专班。由主要领导亲自抓，分管领导带队查，组织业务科室和监管所精干力量组成工作专班，利用4天时间，出动执法人员40余人次，深入第一现场，发出《集体用餐配送食品安全告知书》，对全区18家集体用餐配送单位全覆盖、全项目进行了拉网式大排查大检查，摸清情况，掌握底数。

　　细化检查重点。重点就集体用餐配送单位“厨房设施设备是否完善完好，并满足每日供餐量食品制作的需求；场所“三防”设施是否齐全完善；从业人员是否按照规程操作；使用的食品原辅材料是否在有效期内，是否感官异常；是否对配送食品进行留样；配送车辆是否是专用车辆；配送过程中是否能保证配送餐食的食品安全及保温要求；是否实行了互联网+明厨亮灶；是否安装AI智能识别系统；是否使用重庆阳光食品APP”进行了监督检查。

　　紧盯问题整改。此次检查，在18家集体用餐配送单位中共发现问题38个，其中，有33个问题已立行立改，3个问题的企业负责人表示在三日内完成整改并上报整改情况，另外2个问题涉及厨房内部场所功能布局不合理，需要进行土建改造，已向企业负责人交办，相关企业负责人均表示，待本轮疫情结束后，立即启动整改。

　　 

　　

原文链接：http://scjgj.cq.gov.cn/zwxx_225/bmdt/jc/202211/t20221118_11315354_wap.html
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