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【静安】静安区各街道积极落实食品安全“两个责任”开展春季开学学校食堂检查

发布时间：2023-03-12 06:00:06 作者:佚名 来源: 上海市食品安全网

　　为保障2023年春季开学期间师生用餐安全，进一步推进学校食堂落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，结合《上海市校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》，2023春季开学首日，静安区各街道食安办积极推动食品安全属地管理责任落地，充分发挥“自治、共治、慧治”三位一体的食安联盟优势，街道包保干部连同食安联盟网格长等对上海市民办童园（实验）小学、上海市民办扬波中学等学校食堂开展食品安全督导检查。

　　

　　严把食材原料关，拧紧学校食品安全“总开关”。街道包保干部检查原材料的进货台账和相关票据，查验食堂是否建立食品安全追溯体系并将台账上传系统，查验食材来源是否正规；查看贮存食品标签标识是否完整，同时查验食品是否存在过期变质情况等。督促从业人员从正规渠道购买食材，定期查看食材保质期和食品质量情况，及时清理过期变质食品，以免发生事故。

　　严把操作流程关，筑牢学校食品安全“防守线”。包保干部仔细检查食品许可证的有效期和经营范围、从业人员健康证信息、食品留样制度落实情况，查看洗消间、烹饪间及储藏间的卫生情况、工用具和餐饮具的清洗消毒情况。督促从业人员佩戴好口罩、帽子，保持手部卫生、行为卫生，严格做到健康上岗。

　　严把主体责任关，树立学校食品安全“风向标”。包保干部检查学校食堂食品安全主体责任管理相关制度，是否建立健全食品安全责任制、食品安全管理制度以及学校食堂应急预案等。同时抽查“日管控、周排查、月调度”记录台账。督促校方如有食品安全事故潜在风险，及时向市场监管部门报告，并配合做好事故调查处理工作。

　　

　　下一步，各街镇食安办将持续落实“两个责任”，进一步发掘食安联盟“自治、共治、慧治”平台特色优势，对食品经营主体主动开展食品安全知识普及，对从业人员进行食品安全法律、法规、标准、知识培训，增强食品安全意识的重要性，以便自觉遵守各项操作规范制度，保障食品安全。

　　

原文链接：http://www.spaq.sh.cn/renda/n36574/n36576/u1ai6286134.html
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