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渑池守护校园美好“食”光

发布时间：2024-06-22 13:39:29 作者:佚名 来源: 河南省市场监督管理局

　　6月的校园，枝繁叶茂，生机盎然。

　　走进河南省渑池高级中学餐厅，窗明几净，环境舒适宜人。墙上悬挂的电子监控显示屏实时播放，让后厨操作情况尽收眼底。

　　“这是我们学校实施的明厨亮灶工程，让厨房里的每一个操作流程都显示在监控画面中。我可以通过办公室电脑随时查看，一旦发现不合规操作，立即处理。”副校长侯海杰说。

　　记者了解到，目前，渑池县共有60个学校食堂，全部建立“互联网+明厨亮灶”系统。公众可以通过微信小程序，远程查看、监督切配、烹调、清洗、消毒等食堂加工操作全过程。

　　“渑池县有常住人口35.83万人，其中在校师生有6.7万余人，占比近五分之一，校园食品安全是食品安全监管的重中之重。”渑池县市场监管局局长张挺毅介绍，近年来，该局通过创新监管方式、压实主体责任、筑牢安全防线等方式，用实际行动保障师生“舌尖上的安全”。

　　“学校饭菜品种齐全，价格也不贵，比在家里吃得还要好。”渑池县县直中学九年级学生董怡雪说。

　　鱼香肉丝、红烧茄子、卤鸡腿、炸酱面、时令水果……记者在学生餐厅看到，每天的食谱都不一样，全部由专职营养师根据膳食指南提前制定好，荤素搭配、营养丰富，利于学生茁壮成长。

　　记者注意到，食品留样专用冷藏柜被摆放在醒目位置，当天的早餐、午餐留样分别被放在保鲜盒里，并被要求留存48小时。此外，整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全“6S”管理标准，以及采购登记册、校长陪餐记录、设备维修记录、食品留样记录、消毒记录等食品安全操作规章制度、台账记录表格被整齐有序地张贴或悬挂在一旁的墙上，便于工作人员随时参考、查看。

　　据悉，每到开学季，渑池县市场监管局还会联合县教体局、县卫健委、县公安局等部门，采取“督查+现场会”方式，开展“拉网式”专项联合检查。检查结束后，监管部门就地开会，现场反馈发现的问题隐患，责令校方抓好整改。

　　高考期间，渑池县市场监管局把工作重心调整为“高考护航模式”，专门选派执法人员携带食品安全检测设备进驻各个考点餐厅，对学校餐厅食谱进行安全审查，对采购的各类食材开展快检，对饭菜加工、餐饮用具清洗消毒进行全过程监管，全面保障广大师生饮食安全。

　　“为切实抓好校园食品安全，我们会不定期组织开展校园食品安全培训，引导增强主体责任意识，普及食品安全知识，指导校方充电赋能强本领。”渑池县市场监管局食品安全总监韩立红介绍说，“我们还开展包保干部能力提升培训，增强包保干部对校园食品安全的督导能力，多维度凝聚各方力量，实现‘1+ 1＞2’的聚合效应。”

　　接受记者采访时，渑池县人民政府三级调研员侯建星表示，该县将持续开展校园食品安全治理行动，以“时时放心不下”的责任感强化监管，严格抓好“四个最严”要求落实，全力守护校园美好“食”光。

原文链接：http://scjg.henan.gov.cn/2024/06-19/3010230.html
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