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基层亮点 | 追星消费成为包头餐饮消费的新动向

发布时间：2024-08-11 00:29:10 作者:佚名 来源: 内蒙古自治区市场监督管理局

　　

　　2023年以来，包头市市场监管局紧紧围绕新时期人民群众关注的吃得好、吃得健康生活需求，针对餐饮业数量众多、良莠不齐、监管困难等问题，从系统管理入手，积极引导餐饮服务单位树立品牌意识，制定印发了《包头市餐饮服务食品安全评星定级实施方案（试行）》，创新性开展餐饮服务食品安全评星定级工作。从持证规范经营、就餐区整洁舒适、厨房卫生达标、加工制作规范、管理服务能力等五方面，设置了设立合规星、餐区整洁星、厨房达标星、制作放心星、优秀管理星五星级管理模式。

　　通过基层市场所宣传指导、经营单位自查自改、旗县区市场局实地验收、市级部门重点核查和社会媒体公开公示等环节，目前已对全市12117家餐饮服务单位全面完成评星定级，其中五星级餐饮食品安全经营单位161家、四星级1961家、三星级7425家、二星级2101家、一星级469家。餐饮食品安全评星定级结果公示后，在餐饮行业和消费大众中引起热议，消费者追“星”消费已经成为包头餐饮消费的新动向。

　　五星级评比让餐饮经营者从“被动管”向“主动抓”转变

　　餐饮食品安全星级管理动态评定实施以来，餐饮行业星级的高低与自身的经营效益直接关联，餐饮经营者的认识和意识陡然转变，形成了自我提升、自我约束的新局面。餐饮经营者参照《评星定级细则》积极开展自查自改，旗县区市场监管部门通过组织培训学习、实地交流等方式，让各类餐饮单位对自身星级评定情况有了清楚的认识，“争星进级”成为各类餐饮经营者的共识，主动进行内部整改优化，不断提升餐饮服务质量成为全市餐饮经营者的一致行动。“护”星“争”星成为包头各类餐饮业高质量发展的时代强音。

　　五星级评比让大众消费者从“随便吃”向“健康吃”转变

　　“就餐先看星”，星级越高表明经营单位的食品安全管理和服务质量越高。餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示评星定级结果，美团、饿了么等外卖平台企业要将星级评定结果在平台“食品安全档案”中公示。同时积极推进“互联网+明厨亮灶”工程，社会大众可以通过包头市阳光餐饮小程序直接观看后厨，打破餐饮服务单位“厨房重地，闲人免进”的传统屏障，促使厨房从“幕后”走到“台前”，让每一位消费者都能随时参与考核和监督。

　　一位送小孩去小饭桌的家长高兴地说，过去小饭桌办得好不好，家长们很难了解到，现在对小饭桌也评星，作为家长选哪家心里有数了。评星定级工作正在改变着消费者的消费选择，大众消费者对于自己不熟悉的餐饮单位不再是“盲从”和“随波”，而是更加地“直观”和“具象”，追“星”消费成为全市餐饮消费的指向标和新动态。

　　五星级评比让市场监管者从“全面管”向“精准管”转变

　　1.2万多家餐饮经营单位，三五百名市场监管人员，庞大的市场主体与有限的监管力量成为“管不到”“管不好”的软肋。今年4月份开始，餐饮经营单位食品安全评星定级工作在包头市范围内全面部署，线上线下齐步走，市、旗县区两级协同联动，以“评星定级”为抓手，按照评星定级《方案》，将全市餐饮业分为社会餐饮企业、集中用餐单位、小餐饮和小饭桌四类，让四类经营单位分类站在各自起跑线去竞赛。通过对四类餐饮经营单位的评星定级，市场监管部门摸清了全市餐饮业的家底，摸准了四类餐饮业的实底，这样在日常的监管工作中就能做到心中有数、分类监管、精准监管，全面降低行政成本，有效提升监管效能，真正起到事半功倍的效果。同时市场监管部门根据日常监管情况动态调整星级，真正解决当前餐饮业管理中市场主体多，监管人员少的困难和瓶颈。

　　下一步，包头市市场监管局将以餐饮业星级管理为抓手，以“打造一批五星级示范单位，树立一批管理先进典型，推广一批监管先进经验”为目标，以点带面，激发内生动力，挖掘自身潜力，着力构建起以“政府推动、市场引导、企业自律、社会共治”的餐饮业健康发展格局，全力保障人民群众舌尖上的安全。

原文链接：http://amr.nmg.gov.cn/zw/jcdt/202401/t20240129_2459982.html
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