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包头开展餐饮服务食品安全评星定级
发布时间:2024-08-10 23:24:17 作者:佚名 来源: 内蒙古自治区市场监督管理局
近年来,内蒙古自治区包头市市场监管局以满意服务为目标,从精细管理入手,引导餐饮服务单位树立品牌意识,创新性开展餐饮服务食品安全评星定级工作。
该局创新管理手段,对餐饮服务单位按照“四类五星”进行管理,即针对社会餐饮、集中用餐单位、小餐饮、小饭桌四类不同业态特点确定实施细则,从企业持证规范经营、就餐区整洁舒适、厨房卫生达标、加工制作规范、管理服务能力等方面,设置设立了合规星、餐区整洁星、厨房达标星、制作放心星、优秀管理星“五星级”管理模式。
餐饮服务食品安全评星定级锚定三个100%,即餐饮单位的持证率(备案率)达100%,证照信息公示率达100%,评星定级管理达100%,对全市1.2万多家餐饮服务单位开展了评星定级,评出五星级餐厅161家、四星级餐厅1961家、三星级餐厅7425家、二星级餐厅2101家、一星级餐厅469家。消费者看“星”选餐厅,已经成为包头餐饮消费的新动向。
评星定级工作以压实经营者主体责任为重点,通过“五星级”评比让餐饮经营者从“被动管”向“主动抓”转变,促进餐饮服务企业自律意识、食品安全意识普遍增强,环境卫生、加工条件和服务质量得到全面改善。通过星级授牌,进一步增强了餐饮服务单位的荣誉感、公信度以及“护”星的压力感,不断激发餐饮单位提升管理服务质量的积极性、主动性,形成了包头餐饮行业质量良性发展氛围。
“餐厅就餐先看星”,星级越高,表示餐厅的食品安全管理和服务质量越高。评星定级工作以引导消费者需求为导向,通过“五星级”评比,让消费者从“随便吃”向“健康吃”转变。在评星工作中,要求餐饮服务单位将星级牌匾悬挂在经营场所醒目位置,美团、饿了么等外卖平台企业的星级评定结果,还在“食品安全档案”平台上公示。目前,星级评定已经成为全市餐饮消费的指向标。
原文链接:http://amr.nmg.gov.cn/zw/jcdt/202404/t20240402_2488676.html
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