政讯通中心

呼伦贝尔市市场监管局以“四个聚焦”构建民办学校和校外研学机构食品安全立体化体系

发布时间：2024-08-10 23:48:39 作者:佚名 来源: 内蒙古自治区市场监督管理局

　　

　　5月以来，呼伦贝尔市市场监管局组织开展民办学校（包括民办幼儿园）和校外研学机构食品专项检查工作。此次专项检查工作以全市的民办学校和校外研学机构为目标对象，聚焦食品安全体系构建的四个方向，全覆盖、地毯式地排查食品安全风险隐患，切实保障专项检查工作无死角、无遗漏。

　　一是聚焦资格审查，把好安全体系构建的前提要素。以专项录入系统为基础，以实地走访了解为补充，全面摸清辖区内民办学校（包括民办幼儿园）和校外研学机构的基本信息，做到底数清、数据准、情况明。同时，重点检查民办学校（包括民办幼儿园）和校外研学机构获得食品经营许可资质、从业人员健康管理等情况，对食材供应商的营业执照、食品经营许可证或预包装食品经营备案表进行逐项核查，确定供应商的供应资格，并对未获得许可的供餐单位开展证前规范指导，协助规划食堂建设，提前纠正不合理布局。

　　二是聚焦制度落实，压实安全体系构建的责任要素。督促食堂负责人落实《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》文件要求，加大食品安全日常管理力度，引导开展自查自纠工作，健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等制度，实现食品安全检查全方位、全要素、全流程闭环管理。指导食堂按照《企业落实食品安全主体责任监管规定》有关要求，依法依规配备食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责，制定《食品安全风险管控清单》，依法配备食品安全总监、食品安全员，建立食品安全风险管控清单，全面实施“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　三是聚焦隐患排查，完善安全体系构建的细节要素。切实加强源头管控，及时查补漏洞，有效消除食品安全风险隐患。一是突出关键部位，对食堂的清洁、消毒、操作加工和用餐场所进行检查，确保食堂整体的卫生环境达标；二是突出关键设施，对清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备进行逐一逐项检查，现场查看食堂的通风道、排烟道、下水道等区域防鼠网的设置和维护情况，确保设施设备完好和正常有效运转；三是突出关键环节，对清理变质或过期等不合格库存食品的清单进行检查，掌握从业人员的动态信息，强化上岗前的人员培训和考核，建立起高素质专业化的从业人员队伍。

　　四是聚焦理论宣教，突出安全体系构建的形式要素。坚持以学法、普法、用法推进校园食品安全宣传工作，通过开展形式多样的食品安全科普活动和“厉行节约，反对浪费”教育，加大学校食品安全知识宣教力度，提升学生食品安全意识和自我防护能力，增强食堂经营者主体责任意识，实现校园食品安全社会的共治共建共享。同时，在检查的过程中开展现场培训，以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食堂营养健康与食品安全管理规定》法律法规为主要宣讲内容，鼓励民办学校和校外研学机构食堂进行食品安全公开承诺，增强从业人员的第一责任人意识，提升从业人员的专业技术能力。

　　截至目前，全市共有民办学校（包括民办幼儿园）214家，校外研学机构食堂4家，通过日常监督检查及“回头看”监督检查结合的方式，实现了民办学校（包括民办幼儿园）和校外研学机构的全覆盖监督检查，累计发现食品安全风险隐患24个，现已全部整改完毕。开展专题宣传活动8次，组织专题培训班10次，发放宣传材料1000余份。

原文链接：http://amr.nmg.gov.cn/zw/jcdt/202406/t20240613_2522003.html
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。

上一篇：乌海、巴彦淖尔、阿拉善三地签订市场监管领域区域一体化发展合作框架协议
下一篇：二连浩特市市场监管局聚力落实五大任务 推动知识产权服务高质量发展