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香港消委会40款芝士测试:18款既高脂又高钠;总统牌反式脂肪酸超出标示值83%
发布时间:2021-05-22 00:33:54 作者:佚名 来源: 广州市消费者委员会
芝士一直以来都深受“吃货”们的喜爱,但要注意其背后暗藏的高脂高钠陷阱!
近期,香港消委会测试市面上40款天然及加工芝士样本,结果发现,发现有29款,即逾七成属高脂之选,同时有逾六成高钠,当中四成五更是既高脂又高钠,其中city'super出售的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”是高脂榜首,“安怡高钙较低脂芝士”则最高钠,食半包便爆标。
若长期过量摄入的话,将增加患高血压、心脏病和肥胖症等风险。
另外,有8款产品的营养标签标示值,与测试结果有差距,甚至检出未有标示的防腐剂。其中,总统牌的车打硬芝士片,反式脂肪酸含量检出值高于标示值约83%。
测试样品及指标
香港消委会从超市、食材店、百货公司冰鲜柜及芝士专柜搜罗28款天然芝士及12款加工芝士样本,测试芝士各种营养成分、黄曲霉毒素、防腐剂、微生物等。
18款芝士高脂兼高钠
测试结果显示,在40款样本中,有29款样本达到“高脂”水平,即每100克食物含超过20克总脂肪。
其中,超市city'super的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”样本的总脂肪含量最高,每100克含37.7克,若成年人食用一份26克,便会摄入9.8克总脂肪,若每日食用七份便超标。
芝司乐是总脂肪含量最低样本,每100克含13.4克,虽然标示较低脂,但仍未属低脂水平,若成年人食用五片便超出每日摄取上限。
同时,city’super的饱和脂肪酸含量亦是最高,属于含量最低样本芝司乐的3倍。
测试结果还显示,25款芝士样本达到“高钠”食物水平,即每100克固体食物含超过600毫克钠,而加工芝士平均钠含量比天然芝士高出一倍。
8款标签标示值与实际不符
测试还发现部分产品营养标签标示值,与测试结果存在差距,如总统牌的反式脂肪酸含量的测试结果,高于标示值约83%;Parmigiano Reggiano及Devondale的钙含量测试结果,分别少标示值约24%及21%;La Cremerie的钠含量的测试结果则高于标示值约44%。
此外,有4款预先包装样本的营养标签标示反式脂肪含量为0,但测试结果显示其每100克含超过0.3克反式脂肪酸,包括Essential Waitrose & Partners、Organic Valley、Tillamook及Sargento。
1款细菌量超标
湾仔意大利超市Mercato Gourmet的非发酵水牛芝士“Deliziosa Mozzarella Filone”样本细菌量超标,每克含1300万菌落形成单位,超出每克标准300万菌落形成单位的上限,消委会形容衞生情况属不满意。
针对测试结果,香港消委会提醒,长期且过量地摄入脂肪,将会增加患上心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病甚至某些癌症风险;长期过量摄入钠则可能增加患高血压风险,如不及时诊治有机会恶化成心脏病、中风或肾衰竭。
据悉,香港食安中心已跟进了消委会转介的12个样本,认为4个样本未有违例,已通知消委会调整报告结果,另已跟进另外8个样本,如要求有关商户停售涉事批次的产品等。
消费提示
天然奶酪(芝士)是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品,天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料,加入柠檬酸盐等乳化盐,经加热、乳化等工艺制成的产品。两者在营养成分、感官品质方面有一定区别:天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高,钠含量较低;再制奶酪口感顺滑,保质期长,便于携带,可添加不同调味料,口味更加丰富。
消费者选购时,一是看产品名称标识,再制奶酪在包装上会明确注明“再制奶酪”字样;二是看产品配料表,一般情况下,配料表的第一位置标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪,标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。
原文链接:http://www.guangzhou315.cn/show-12-21345-1.html