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汤圆哪家好？“试吃”测评10款汤圆后发现

发布时间：2022-02-19 12:18:18 作者:佚名 来源: 广州市消费者委员会

　　元宵节将近，汤圆自然是消费者餐桌上必不可少的一道美味。如今市面上汤圆品牌众多，消费者究竟如何选择？日前，浙江省宁波市消费者权益保护委员会举办了一场“2022年汤圆测评会”，邀请食品质量监督、餐饮协会等方面专家、消费者、企业代表和媒体代表共10人，参与现场测评。

　　 

　　10个品牌进行编号盲测

　　

　　

　　评测会当天，宁波市消保委从市场上购买了10种不同品牌的汤圆，在相同的条件下进行烹煮，随后让大家进行盲测，从不同的维度给出评价。为了体现公平，本次参与测评的汤圆选用的都是传统的芝麻猪油馅。而评测的选项根据《宁波汤团的团体标准》进行打分，分别从外观、色泽、口感和总体评价等方面给出评价。这些汤圆既有宁波本土的缸鸭狗、王升大，也有外地的思念、湾仔码头等，基本上涵盖了目前市场上速冻汤圆的主流品牌。

　　 

　　总体口感符合大众口味

　　 

　　总体上，10个品牌的汤圆口感都不错，只是各个品牌在用料上有所区别。比如有的在馅料里加了橘皮和桂花，吃起来有一种清香的感觉。虽然都是传统的猪油汤圆，但是参与评测的品牌口味上都没有过分甜腻。但是，汤圆的个头却有着明显差别。最大的和最小的单个汤圆，体量相差在2倍以上。

　　 

　　测评结果

　　 

　　宁波当地品牌表现不错

　　 

　　最后，经过综合分析，宁波市消保委给出了10个品牌的测评结果。综合排名第一的是王升大汤团，外观获得了满分5分，综合分为18.7分；第二名为思念品牌，综合分为17.5；龙凤品牌名列第三，综合分为17.4分；而缸鸭狗汤团同样获得17.4分，并列第三。总体来看，宁波当地品牌的汤团表现不错。

　　 

　　10款汤圆测评结果

　　

　　

　　消费提醒

　　 

　　本次评测基本可以体现宁波市场上速冻汤圆的总体水平，宁波市消保委提醒消费者，可以根据自己的口味选择不同品牌的汤圆。但是汤圆是高糖、高油食品，消费者也要根据个人情况，适当食用，不可过量。

　　 

　　“传统的宁波汤团都是用水磨糯米粉制作，内馅采用猪油芝麻馅，口感软糯，甜而不腻。汤团的品质差别，主要在水磨粉的品质和猪油馅的用料上。”餐饮专家、甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰说，好的宁波汤团外表洁白光润，如同白玉，内馅乌黑亮丽，而且煮熟之后有流动性，而不是板结一块，讲究甜而不腻，对于选料和制作还是有比较高的要求。传统的宁波汤团个头要适中，最好是一口一个，咬下去满口流油，芝麻香和猪油香融合在一起，让人感受到节日的美好气氛，也象征生活的团圆和美。

　　

原文链接：http://www.guangzhou315.cn/show-12-23518-1.html
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