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张家港保税区保障集中隔离医学观察点食品安全

发布时间：2022-03-11 22:09:40 作者:佚名 来源: 国家市场监督管理总局

　　为进一步加强疫情防控期间集中隔离医学观察点食品安全工作，切实保障隔离人员和工作人员饮食安全，近日，江苏省张家港保税区市场监管局调集食品安全监管业务骨干对辖区内6个隔离点供餐单位开展“一日一巡检”，实时掌握隔离点用餐人数变动及用餐条件信息，并根据隔离点用餐反馈及时加强对隔离点供餐单位的检查。

　　在重点环节检查中，该局加强食品原料把关，督促经营者采购和使用正规来源食品，做好进货查验；规范食品加工操作，确保菜肴加工烧熟煮透，配餐和分装过程保持人员和场所整洁；检查从业人员的健康管理情况，要求做到每日开展人员晨检，测量体温，关注行程轨迹，确保从业人员闭环；检查餐饮具清洗消毒及配送车辆管理情况，保障运输过程中的食品安全。

　　同时，该局向隔离点供餐单位送达了《关于加强集中隔离医学观察点供餐食品安全的提示函》及《苏州市集中隔离医学观察点食品安全工作指引》，并组织相关人员参加《集中隔离医学观察点供餐食品安全》贯彻落实线上培训。

　　针对检查中发现的问题，该局及时提出整改意见并督促整改落实，“一点一策”指导隔离点优化供餐方式，强化食品安全意识。根据前期了解到的供餐情况，为预防因餐食配送后存放时间过长可能引起的食品安全问题，该局专门印制了食品安全“温馨提示贴”，要求供餐单位张贴在每一个餐食转运箱和每一份餐盒上，提醒隔离点尽可能缩短餐食存放时间，降低食品安全风险。截至目前，该局共计对集中隔离医学观察点开展电话指导32家次，现场检查51家次。

原文链接：http://www.samr.gov.cn/xw/df/202203/t20220309_340300.html
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