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刘存俊前往合肥市调研指导集体用餐配送单位食品安全工作

发布时间：2022-04-03 17:19:46 作者:佚名 来源: 安徽省市场监督管理局

　　3月30日上午，省市场监管局党组成员、副局长刘存俊前往合肥市调研指导集体用餐配送单位食品安全工作。

　　刘存俊一行深入安徽天河湖餐饮管理有限公司合肥分公司生产现场，重点对从业人员健康管理、食品及原材进货查验、索证索票、环境卫生、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样和企业食品安全自查情况等关键环节进行了仔细检查。刘存俊在调研中，听取了合肥市市场监管局关于集体用餐配送单位和中央厨房食品安全有关监管工作的汇报。

　　刘存俊要求，全省各级市场监管部门要进一步提高政治站位，在当前疫情防控严峻复杂的形势下，统筹抓好疫情防控和食品安全，做到两手抓、两手都要硬，按照“四个最严”的要求，切实强化食品安全源头严防、过程严管、风险严控；要结合全省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，集中抓好集体用餐配送单位和中央厨房食品安全专项整治行动，按照全覆盖全流程全项目要求，严格检查原料来源、加工行为、清洗消毒、配送过程、人员管理、环境卫生和加工能力等，做到查隐患、补漏洞、守底线、保安全；要加强智慧监管，全面推进集体用餐配送单位和中央厨房“互联网+明厨亮灶”建设；要全面推进集体用餐配送单位和中央厨房投保食品安全责任保险，发挥保险的他律作用和风险分担机制；要进一步督促企业落实食品安全主体责任，认真开展食品安全自查，深入分析问题原因，并督促企业及时整改到位；要按“一企一档”的原则，对每个集体用餐配送单位和中央厨房建立“自查清单、检查清单、问题清单、整改清单”台账档案，建立健全长效监管机制。

　　省局餐饮服务监管处、合肥市市场监管局相关负责人陪同调研。

原文链接：http://amr.ah.gov.cn/xwdt/sjyw/146552331.html
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