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　　很多人都喜欢通过喝牛奶补充蛋白质及钙质。香港消委会测试市面40款牛奶，包括声称全脂、脱脂及高钙低脂等产品，主要测试其微生物含量及营养素是否符合声称。调查发现各样本含菌量差异不大，惟三大营养素包括蛋白质、钙质及脂肪含量存在差异，同样属高钙产品之钙含量可差近1倍，呼吁消费者留意。

　　9成样本获5星总评 营养素含量整体理想

　　40个样本当中，明治CP-meiji及子母每100毫升蛋白质含量分别只有2.1克及2.5克，其馀38个样本均属蛋白质来源食物，而蛋白质含量最高的样本为雀巢牛奶公司。

　　钙质方面，40个样本中有13个属高钙食物，含钙最高样本为子母，每100毫升含239毫克钙，饮用1份食用分量（225毫升）即摄入约538毫克钙，占中国营养学会建议的每日成人推荐摄入量（800毫克）的67%；相对地钙含量最低样本为明治 CP-meiji。

　　3样本营养素含量不符声称

　　另一方面，消委会指根据技术指引，在营养素含量声称中的含字样，其意思等同于来源声称用语，惟明治CP-meiji的包装上附有含蛋白质的营养素含量声称，但测试结果显示该样本每100毫升只含2.1克蛋白质，未达到标示蛋白质来源声称的要求；其100毫升只含2.1克蛋白质，标示值亦比测试结果少30%，同时子母的蛋白质含量亦未达蛋白质来源标准。

　　滋味钙含量为每100毫升含111毫克，只达到标示钙的来源声称的要求（即每100毫升含60毫克钙），但未达到标示高钙声称的要求；M&S Food的钙含量亦未达到标示高钙声称的要求。消委会指已将以上样本相关资料交食安中心跟进。

　　蛋白质

　　根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，每100毫升牛奶有不少于3克蛋白质可归类为蛋白质来源食物，而100毫升有不少于6克的则属高蛋白质食物。

　　测试结果显示，40款的牛奶样本中，有2款不属蛋白质来源食物，分别是明治CP-meiji和子母的样本，蛋白质含量分别有2.1克和2.5克，其馀样本均是蛋白质来源食物。而蛋白质样本最高的是雀巢牛奶公司的样本，每100毫克含4.5克蛋白质，按下图了解蛋白质含量最高和最低的样本！

　　总脂肪

　　根据标签规例，全脂牛奶所含奶脂不得少于3.25％，测试结果显示，所有全脂奶样本的总脂肪含量每100毫升有3.4-4.3克，全部符合要求。总脂肪含量最高的全脂牛奶为Jersey Dairy的样本，每100毫升有4.3克总脂肪，按下图了解脂肪含量最高的牛奶和牛奶饮品！

　　根据食物及药物（成分组合及标签）规例，脱脂奶的奶脂不得多于0.3%，而全部脱脂奶样本都没有测出脂肪，符合要求，适合想控制体重、有心血管疾病的人。

　　低脂和较低脂牛奶有什么分别？

　　根据食安中心，每100毫升食物含超过20克总脂肪，属高脂食物；根据规例，每100毫升含不超过1.5克脂肪，便属低脂食物。

　　消委会测试的低脂牛奶饮品样本，平均每100毫升有1.1克脂肪，而较低脂牛奶平均总脂肪含量有2.1克，比低脂牛奶高出1倍。

　　钙质

　　钙含量最高样本是子母，每100毫升有239毫克的钙，喝一杯225毫升，可摄入538毫克的钙质，占每日成人钙质摄入量的67%，钙含量最低的样本为明治 CP-meiji，一份236毫升有235毫克钙，两者超过一倍。